Перед Пасхой многие хозяйки ищут рецепты вкусных куличей. Предлагаем традиционный и современный варианты для сравнения и разнообразия пасхальной выпечки.
Традиционный рецепт куличей на Пасху
Это классический вариант выпечки с орехами и сухофруктами, простой в приготовлении.
- Растворите дрожжи в 200 мл теплого молока с щепоткой сахара, оставьте на 10 минут.
- Добавьте сахар, ванилин, 150 г муки, оставшееся молоко, перемешайте до получения густой массы.
- Отделите желтки от белков, взбейте их с сахаром до пышной пены, добавьте к тесту.
- Добавьте оставшуюся муку, посолите, замесите тесто, добавляя теплое сливочное масло.
- Взбейте белки, аккуратно введите их в тесто, оставьте на 2 часа в теплом месте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, добавьте орехи и сухофрукты, заполните формы наполовину, выпекайте 50-60 минут.
- Теплые куличи полейте глазурью из яичных белков, лимонного сока и сахарной пудры, украсьте кондитерской посыпкой.
Современный рецепт пасхального кулича
Этот рецепт с цитрусовым ароматом не сложнее традиционного и выпекается быстрее.
- Подогрейте молоко, растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на 6-7 минут.
- Отделите белки от желтков у 3 яиц, смешайте оставшиеся 2 яйца и желтки.
- Добавьте яичную смесь и остаток сахара к молоку с дрожжами, взбейте до посветления.
- Добавляйте муку, перемешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте цедру апельсина и лимона, мед, сок, ванилин.
- Замесите тесто, добавьте сливочное масло, оставьте на час, добавьте начинку.
- Смажьте формы маслом, заполните наполовину, выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.