Нежный бисквитный рулет с пикантной кислинкой брусники на праздничном столе понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты:
Для бисквитного теста
Мука — 40 г
Мука миндальная — 20 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахарная пудра — 20 г
Сахар — 70 г
Для крема
Масло сливочное — 180 г
Молоко сгущенное — 1/3 бан.
Дополнительно
Миндаль (миндальные лепестки) — по вкусу
Шоколад молочный — по вкусу
Сироп фруктовый (Готовый фруктовый сироп)
Приготовление:
В миску добавить яйца (2 шт.) и 2 яичных желтка, добавить 20 гр. миндальной муки и 20 гр. сахарной пудры, далее добавить 35 гр. сахара. Смесь взбить.
Затем добавить 40 гр. муки, смесь хорошо перемешать.
Яичные белки (2 шт.) взбить в легкую пену, далее добавить 35 гр. сахара и взбивать смесь до стойких пиков.
Далее к взбитой миндально-яичной массе добавить постепенно порциями взбитые в крепкую пену белки. Тесто аккуратно вымешать снизу вверх. У вас должно получиться пышное, с легким кремовым оттенком, бисквитное тесто.
Противень застелить силиконовым ковриком. Выложить бисквитное тесто на силиконовый коврик, разровнять. Противень отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 8-10 мин. В любом случае готовность нужно проверять через смотровое окно вашей духовки. Готовый бисквит должен иметь легкий кремовый цвет.
Далее силиконовый коврик с бисквитом остудить до комнатной температуры. Смазать бисквит готовым фруктовым сиропом.
Сливочное масло комнатной температуры (180 гр.) взбить с 1/3 бан. сгущенного молока. Приготовленным кремом смазать бисквитный лист, на кремовый слой выложить свежие ягоды брусники.
Далее свернуть бисквит в рулет, постепенно снимая с нижней части бисквита силиконовый коврик.
Бисквитный рулет поместить в холодильник на 30-40 мин. Готовый остывший рулет полить растопленным шоколадом и присыпать лепестками миндаля по-желанию.
Приятного чаепития!