Понадобится:
4 кг свеклы;
3 кг помидоров;
1 кг лука;
1 кг болгарского перца;
1 кг моркови;
0,5 литра растительного масла;
1 стакан сахара;
3 ст. ложки соли;
1 ст. ложка 70 % уксуса.
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности, пропустить через мясорубку отдельно от других овощей.
- Помидоры, лук, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку, перемешать.
- Добавить растительное масло, соль и сахар.
- Варить 1 час.
- Добавить свеклу и уксус, поварить еще 10-15 минут.
- Готовую икру разложить в банки и закатать.
Приятного аппетита.